САКЕ Один из символов Японии, старейший японский алкогольный напиток, появление которого относят к концу III в. Товарное производство саке, начавшееся в ... САМОГОН, САМОГОНОВАРЕНИЕ Самогон - спиртной напиток, изготавливаемый путем перегонки на кустарном оборудовании (обычно в домашних условиях) спиртосодержащей массы, которая ... СИВУХА - спиртовые лаки и политура (с содержанием этилового спирта 85-90%) как сырьё для изготовления суррогата спиртного, а также непосредственно сам ... СИВУШНОЕ МАСЛО - побочный продукт спиртового брожения, вредная примесь, попадающая в алкогольные напитки при перегонке, чаще - в напитки кустарного производства. ... СИДР (ФРАНЦ. CIDRE) - слабоалкогольное плодово-ягодное вино (5-7% объёмных спирта), получаемое брожением яблочного сока. Характерные свойства сидра обусловлены вкусом и ... СЛАДОСТЬ ВИНА - важный элемент сложения вина, определяющий его вкус и баланс, а иногда и потенциал выдержки. Сладкий вкус в винах определяется присутствием моно- и ... СЛАВОНСКИЙ ДУБ - древесина дубов из лесных массивов Славонии (Восточная Хорватия). Славонский дуб традиционно используется для выдержки вин в Италии. СЛАЩАВОЕ ВИНО - дегустационный термин. Вино с неуравновешенным по отношению к прочим составляющим сладким вкусом и, как правило, с недостаточной кислотностью СЛИВОВИЦА - фруктовый бренди (паленка) из сливы, производимый в Чехии, Словакии и некоторых других странах на протяжении нескольких столетий. Наивысшего ... СЛЕПАЯ ДЕГУСТАЦИЯ - дегустация образцов вин, происхождение и наименование которых не известно дегустаторам. Слепые дегустации часто являются конкурсными и служат для ... СЛОЖЕНИЕ ВИНА - соразмерность, соотношение всех элементов качества образца. Независимо от типа образца, общее сложение может быть охарактеризовано как гармоничное, ... СОДЖУ - (кор. ??) традиционный корейский алкогольный напиток, аналог русской водки, но с меньшим содержанием этилового спирта. Объемная доля спирта может ... СМОЛИСТЫЕ ТОНА - признак сильной окисленности натуральных вин. В крепленых винах указывает на использование уваренного на открытом огне сусла. СОЗАВИСИМОСТЬ (CODEPENDENCE) патологическая, аффективно окрашенная зависимость от другого человека, когда центрированность на его жизни приводит к нарушению адаптации. Чаще ... СОЛЕРА (SOLERA) - нижний ряд (лежащий на полу) в пирамиде бочек при выдержке динамическим способом; а также сама эта пирамида. СОМЕЛЬЕ - французское слово, аналогов которого не существует ни в английском, ни в русском языках, и поэтому оно требует пояснения. Согласно определению, ... СОЛОД - продукт, получаемый при проращивании семян злаков, главным образом, ячменя. При получении солода (соложение) в зерне образуется особый фермент - ... СПИРТУОЗНОСТЬ - органолептическая характеристика вина. По спиртуозности различают вина малоспиртуозные, или слабые, легкие и крепкие, и высокоспиртуозные. ... СПИРТНОЕ спиртосодержащая продукция (в том числе любые растворы, эмульсии, суспензии и другие виды пищевой продукции), произведенная с использованием ... САКЕ Один из символов Японии, старейший японский алкогольный напиток, появление которого относят к концу III в. Товарное производство саке, начавшееся в ... СПИРТ ЭТИЛОВЫЙ Этиловый спирт основное сырье для производства водок, ликеро - водочных изделий, широко применяется и в других отраслях пищевой промышленности как ... САМОГОН, САМОГОНОВАРЕНИЕ Самогон - спиртной напиток, изготавливаемый путем перегонки на кустарном оборудовании (обычно в домашних условиях) спиртосодержащей массы, которая ... СПИРТЫ - производные углеводородов, содержащие в молекуле одну или несколько гидроксильных групп (ОН) у насыщенных атомов углерода. В зависимости от ... СТАДИИ АЛКОГОЛИЗМА Стадии заболевания являются выражением процессуального характера алкоголизма. Они различаются между собой как качественными особенностями, так и ... СИВУХА - спиртовые лаки и политура (с содержанием этилового спирта 85-90%) как сырьё для изготовления суррогата спиртного, а также непосредственно сам ... СУЖЕНИЕ ПИТЬЕВОГО РЕПЕРТУАРА - тенденция у много пьющего к постепенному снижению разнообразия дозировок и типа алкогольных напитков, места и способа их употребления. Как правило, ... СИВУШНОЕ МАСЛО - побочный продукт спиртового брожения, вредная примесь, попадающая в алкогольные напитки при перегонке, чаще - в напитки кустарного производства. ... СУРРОГАТЫ АЛКОГОЛЯ вещества, сделанные на основе этилового спирта, содержащего примеси различных веществ, приготовленных на основе этанола или других одноатомных или ... СИДР (ФРАНЦ. CIDRE) - слабоалкогольное плодово-ягодное вино (5-7% объёмных спирта), получаемое брожением яблочного сока. Характерные свойства сидра обусловлены вкусом и ... СУХОЙ ЗАКОН В РОССИИ -в 1914 году в России был введён сухой закон. Крепкие алкогольные напитки продавали только в ресторанах. В основном это своеобразная профилактика ... СЛАДОСТЬ ВИНА - важный элемент сложения вина, определяющий его вкус и баланс, а иногда и потенциал выдержки. Сладкий вкус в винах определяется присутствием моно- и ... СУХАЯ АБСТИНЕНЦИЯ - возникающее во время алкогольной ремиссии (в периоде воздержания от алкоголя) состояние, напоминающее по своим проявлениям абстинентный синдром. ... СЛАВОНСКИЙ ДУБ - древесина дубов из лесных массивов Славонии (Восточная Хорватия). Славонский дуб традиционно используется для выдержки вин в Италии. СЛАЩАВОЕ ВИНО - дегустационный термин. Вино с неуравновешенным по отношению к прочим составляющим сладким вкусом и, как правило, с недостаточной кислотностью СЛИВОВИЦА - фруктовый бренди (паленка) из сливы, производимый в Чехии, Словакии и некоторых других странах на протяжении нескольких столетий. Наивысшего ... СЛЕПАЯ ДЕГУСТАЦИЯ - дегустация образцов вин, происхождение и наименование которых не известно дегустаторам. Слепые дегустации часто являются конкурсными и служат для ... СЛОЖЕНИЕ ВИНА - соразмерность, соотношение всех элементов качества образца. Независимо от типа образца, общее сложение может быть охарактеризовано как гармоничное, ... СОДЖУ - (кор. ??) традиционный корейский алкогольный напиток, аналог русской водки, но с меньшим содержанием этилового спирта. Объемная доля спирта может ... СМОЛИСТЫЕ ТОНА - признак сильной окисленности натуральных вин. В крепленых винах указывает на использование уваренного на открытом огне сусла. СОЗАВИСИМОСТЬ (CODEPENDENCE) патологическая, аффективно окрашенная зависимость от другого человека, когда центрированность на его жизни приводит к нарушению адаптации. Чаще ... СОЛЕРА (SOLERA) - нижний ряд (лежащий на полу) в пирамиде бочек при выдержке динамическим способом; а также сама эта пирамида. СОМЕЛЬЕ - французское слово, аналогов которого не существует ни в английском, ни в русском языках, и поэтому оно требует пояснения. Согласно определению, ... СОЛОД - продукт, получаемый при проращивании семян злаков, главным образом, ячменя. При получении солода (соложение) в зерне образуется особый фермент - ... СПИРТУОЗНОСТЬ - органолептическая характеристика вина. По спиртуозности различают вина малоспиртуозные, или слабые, легкие и крепкие, и высокоспиртуозные. ... СПИРТНОЕ спиртосодержащая продукция (в том числе любые растворы, эмульсии, суспензии и другие виды пищевой продукции), произведенная с использованием ... СПИРТ ЭТИЛОВЫЙ Этиловый спирт основное сырье для производства водок, ликеро - водочных изделий, широко применяется и в других отраслях пищевой промышленности как ... СПИРТЫ - производные углеводородов, содержащие в молекуле одну или несколько гидроксильных групп (ОН) у насыщенных атомов углерода. В зависимости от ... СТАДИИ АЛКОГОЛИЗМА Стадии заболевания являются выражением процессуального характера алкоголизма. Они различаются между собой как качественными особенностями, так и ... СУЖЕНИЕ ПИТЬЕВОГО РЕПЕРТУАРА - тенденция у много пьющего к постепенному снижению разнообразия дозировок и типа алкогольных напитков, места и способа их употребления. Как правило, ... СУРРОГАТЫ АЛКОГОЛЯ вещества, сделанные на основе этилового спирта, содержащего примеси различных веществ, приготовленных на основе этанола или других одноатомных или ... СУХОЙ ЗАКОН В РОССИИ -в 1914 году в России был введён сухой закон. Крепкие алкогольные напитки продавали только в ресторанах. В основном это своеобразная профилактика ... СУХАЯ АБСТИНЕНЦИЯ - возникающее во время алкогольной ремиссии (в периоде воздержания от алкоголя) состояние, напоминающее по своим проявлениям абстинентный синдром. ...
| 